재료공급

1.원산지 표시를 철저히 합니다.
2.그날 쓸 채소는 그날 공급받는 Today System 입니다.
3.최고품질 식재료만 고집합니다.
4.철저한 품질관리로 하자 발견 시 바로 반품처리 합니다.

원산지표시

조리음식
조리음식을 찬매 제공하는 자가 원산지를 거짓 표시가면 3년 이하의 징역이나 3천만원 이하의 벌금 부과 합니다.

Today System

저희 찬애찬은 그날 쓸 채소는 그날 공급받아 신선도를 최상으로 유지하기 위해 노력하고 있습니다.
최고의 식재료로 맛을 내기위해 찬애찬만의 노력입니다.

철저한 품질관리

저희 찬애찬에서는 식자개의 검수를 통하여 식자재의 품질관리를 철저히 하고 잇습니다.
식자재의 하자가 발생 시 바로 반품처리를 하여 식자재의 신선도 및 품질을 최우선으로 생각합니다.

조리과정

최고의 조리사와 영양사가 균형 잡힌 식단과 조리를 담당합니다.
찬애찬은 한식, 중식, 일식, 양식 등 다양한 요리를 제공하며, 국, 반찬 등의 조리 용기 등을 철저히 구분해서 사용하고 있습니다.
개인 위생 및 식/자재 위생에도 철저한 찬애찬입니다.

조리의 위생을 위한 준비
· 손의 세균전염을 예방하기 위해 조리 전 손씻기를 시행 (손소독제 사용)
· 고무장갑, 앞치마 등 전처리용을 사용합니다.
· 식재료를 다듬을때 육류의 힘줄, 생선의 뼈들 음식에 적합하지 않은 부위를 철저하게 제거합니다.

절단 및 단계별 위생
· 음식을 절단할 때 사용하는 칼 및 도마는 식재료에 따라 사용되며, 고무장갑 및 앞치마 역시 조리에 맞춰 사용됩니다.
· 채소용, 육류용, 생선용등 으로 나눠 단계별 위생관리에 철저히 합니다.

위생적인 조리환경
· 용기와 기구는 음식별로 분리하여 사용합니다.
· 이물, 이취 발생 시 조리한 음식은 전량 폐기하며, 비상식품으로 대체합니다.
· 조리에 사용되는 모든 식자재는 유통기한을 엄수합니다.

위생적인 조리환경
· 조리에 사용된 조리도구는 모두 수거하여 살균, 건조를 반복하여 멸균처리를 합니다.

포장 및 배송

100% 회수용, 친환경 용기만 사용합니다.
고객님의 사무실, 집까지 직접 배송해드립니다.

조리된 음식을 래핑처리합니다.
· 음식물의 섞임 방지 및 이물질 침입을 막기 위해 음식 종류별 래핑 처리를 합니다.

냉매 냉온배달
·음식은 아무리 빠른 배송시간에 배송되어도 냉장처리가 되지 않으면 변이됩니다.
그것을 막기 위해 찬애찬에서는 배송 시 냉매처리를 합니다.

위생적인 100% 회수용 용기
· 100% 회수용 찬애찬 전용 보온가방으로 반찬을 배송합니다.
고객님은 신선한 반찬을 집에서 맛보실 수 있습니다.